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一、鉴定对象：全国地区招生，食品（含和食用农产品）生产经营单位从事食品安全管理工作的从业人员。
二、培训内容：食品安全管理基础知识、食品安全法规、食品储存管理、食品召回管理、餐饮服务食品安全管理、食品卫生管理、食品安全卫生制度、食品添加剂使用管理、采购管理等相关知识；
三、鉴定方式：分理论考试和技能考核，结业后，由国际信息化认证中心或者中国食品工业协会颁发相应级别的食品检验工水平能力测评证书（证书长期有效，无需年审，该证书是健康管理师从业人员的技能水平评价认证凭证）。
报考须知：
考核实行全省统一的考核制度，培训完成后凭培训全勤签到记录参加省食品监督管理局的培训考试网进行闭卷考试，当场显示考试成绩，考试合格后10个工作日内可领取由广东省食品监督局统一监印的《广东省食品安全合格证书》。学员考核不通过的，允许其在原培训点免费参加补考一次。补考不及格者，重新报名参加考试。
报考要求：
各食品生产经营单位高中初级报考要求：
(一)食品生产单位：
①、婴幼儿配方食品、特殊医学用途配方食品、其他特定人群的主辅食品、乳制品、食品添加剂等食品生产单位应配备高级食品安全；
②其他食品生产单位应根据实际，配备相应级别专职食品安全。
(二)食品经营单位：
①大型餐馆、供餐人数为1000人以上的单位食堂、中央厨房、集体用餐配送单位、餐饮管理企业、食品连锁经营企业(含餐饮连锁企业及总部、有销售食品的连锁总部和含食品制售大型连锁超市及总部等)食品经营者应配备专职高级食品安全；
②食品批发市场开办者应当配备中级及以上级别的专职食品安全，食品零售市场开办者应当配备中级及以上级别的专职或者食品安全；
③网络食品交易第三方平台提供者应当设置专门的网络食品安全管理机构，并配备中级及以上级别的专职食品安全；
④其他食品经营单位应当根据实际情况，配备相应级别的专职或的食品安全。
